Comunicare Gusto

Dalla produzione alla degustazione: a lezione con il sommelier e il produttore di vini

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Nell'ambito di "COMUNICARE GUSTO", il corso organizzato da ACTL a partecipazione gratuita* rivolto ai giovani interessati a conoscere i segreti e le tecniche per una comunicazione efficace nel settore enogastronomico, venerdì 4 giugno saranno presenti Paolo Carlo Ghislandi, produttore di vini e creatore dell'azienda vinicola Cascina I Carpini di Pozzol Groppo (AL), e Luca Gardini, sommelier presso il Ristorante Cracco di Milano.



La lezione, suddivisa in due parti (dalle 14.00 alle 16.00 con Paolo Ghislandi e dalle 16.00 alle 17.00 con Luca Gardini) sarà occasione per spiegare quanto oggi sia necessario e importante saper utilizzare in maniera adeguata ed efficace gli strumenti della comunicazione nell'ambito del settore enogastronomico.

In particolare, Paolo Carlo Ghislandi, parlerà della sua personale esperienza professionale basata sulla promozione dei suoi vini attraverso i new media, mentre Luca Gardini offrirà il suo prezioso contributo volto a conoscere meglio la figura del sommelier, il mondo delle cantine e delle aziende vinicole e soprattutto il protagonista indiscusso, il vino.



IL PRODUTTORE DI VINI

Paolo Carlo Ghislandi, viticoltore nella sua Cascina I Carpini (www.cascinacarpini.it), non ama tanto gli artefizi, pur essendo molto aperto alle innovazioni, soprattutto in tema ambientale.

Dal 2003 si occupa di promuovere i suoi vini attraverso i nuovi media: in questo contesto innovativo la comunicazione è diventata infatti per lui immediata e funzionale al tipo di destinatario.

I suoi vini, pur essendo fortemente legati al territorio, sono da lui reinterpretati seguendo i ritmi della natura, senza mai forzarla, ma anzi assecondandola. Come "opere d'Arte toccano l'animo dell'individuo in maniera soggettiva attraverso l'evocazione di emozioni e sentimenti".

Numerosi i riconoscimenti e le recensioni che per lui non sono altro che uno stimolo per proseguire nella strada intrapresa.

Oltre a una degustazione della sua Barbera, nella lezione parlerà anche della sua evoluzione mediatica che, all'interno del Vinitaly e del Taste Milano, è sfociata in Tweetyourwines, ossia un percorso comunicativo multimediale ed enofilo basato esclusivamente sul social network Twitter.

Venerdì 4 giugno, ore 14.00 - 16.00


IL SOMMELIER

Luca Gardini è il sommelier del Ristorante Cracco di Milano. È stato appena eletto Miglior sommelier d'Europa ed è un assiduo conoscitore delle proprietà organolettiche che il vino è in grado di offrire. Luca Gardini ha deciso di curare da sé la propria immagine comunicativa attraverso la stampa, l'organizzazione di eventi e il suo estro enofilo sempre in movimento. "Comunicare significa esprimere il concetto di degustazione come un'emozione" rivela appassionatamente.

Nella sua lezione proporrà un percorso di tipo esperienziale che prevede, accanto alla presentazione delle migliori tecniche per comunicare il sapore, una degustazione dei prodotti protagonisti della lezione.

Venerdì 4 giugno, ore 16.00 - 17.00



"COMUNICARE GUSTO"

In un momento in cui il mondo culinario e vinicolo si ritrova ad essere al centro di numerosi eventi culturali (il tema dell'alimentazione sarà anche un aspetto chiave dell'Expo 2015) e di iniziative creative il cibo e il vino si trasformano in vitali oggetti d'ispirazione e la comunicazione diventa lo strumento fondamentale per comunicare il concetto di gusto.

Il corso "Comunicare Gusto" è stato ideato da ACTL proprio per far fronte alle nuove esigenze del mercato del lavoro che richiede sempre più figure professionali specializzate che possano supportare attraverso una comunicazione efficace eventi di questo tipo.



Nel programma didattico di Comunicare Gusto è prevista la partecipazione di docenti con pluriennale esperienza nel campo della comunicazione e del settore dell'enogastronomia quali chef, sommelier, giornalisti gastronomici ed enogastronomici e operatori responsabili di agenzie di comunicazione.



Le lezioni con Paolo Carlo Ghislandi e Luca Gardini chiuderanno la II edizione di "Comunicare Gusto".

Visto il successo delle precedenti edizioni è prevista per luglio 2010 una nuova edizione del corso, della durata di 40 ore.

* "Comunicare Gusto" si inserisce all'interno dell'offerta formativa regionale attraverso i servizi di Dote Lavoro e Dote Formazione.