ACTL – ente accreditato presso Regione Lombardia per la formazione e i servizi al lavoro

promuove il

CORSO GRATUITO PROFESSIONALIZZANTE DI PIZZERIA:

“Mani in pasta”

Dote Unica Lavoro P.O.R. F.S.E 2014-2020 (Asse I – Occupazione – Azioni 8.5.1 – 8.5.5)
Decreto Della UO Mercato Del Lavoro N. 11834 Del 23 Dicembre 2015 E SS.MM.II

Iniziativa realizzata con il sostegno finanziario dell’Unione Europea e del Fondo Sociale Europeo.

Dettagli corso:
Durata: 80 ore
Calendario e orario lezioni: Da definire
Data inizio: Da definire
Posti disponibili: indicativamente 15
Sedi corso: ACTL Milano, Via Duccio di Boninsegna, 21;
Viale Monza 83, Milano

La partecipazione è gratuita. Verrà rilasciato un attestato di frequenza finale a fronte del raggiungimento del 100% del monte ore totale

Descrizione corso:

Il percorso formativo ha una valenza fortemente professionalizzante e fornisce fondamentali conoscenze e abilità per diventare pizzaiolo a tutti gli effetti.
Oltre a una parte teorica dedicata, fra l’altro, alla conoscenza di farine, lieviti e macchinari, il corso si caratterizza per una forte parte pratica che verrà svolta in laboratori attrezzati, forniti di tutti gli strumenti e ingredienti necessari alla preparazione di pizze.
Gli allievi avranno modo di affrontare e cimentarsi subito nell’arte della pizza, seguiti in ogni passo dai loro istruttori: preparazione dell’impasto, confezionamento delle palline, farciture varie e cottura nei forni.
All’interno del percorso tutti i corsisti potranno conseguire l’attestato HACCP (che sostituisce il vecchio libretto sanitario), indispensabile per poter iniziare a lavorare da subito una volta terminato il corso.
Il corso consentirà di imparare un mestiere appassionante, che non conosce crisi e che è sempre più richiesto.
Per questo percorso ACTL si avvale dei professionisti di Scuola Arte Bianca

Nel dettaglio verrà affrontato il seguente programma:

• La storia della pizza e le diverse tipologie di farina  (8 ore – teoria)
• I diversi macchinari e la cottura, i lieviti (8 ore – teoria)
• I lieviti commerciali chimici e biologici (4 ore – teoria)
• I lieviti naturali (4 ore – teoria)
• Produzione pizza in teglia/trancio (6 ore – pratica)
• Impasti diretti e indiretti con lieviti naturali + teglia e palline (6 ore – pratica)
• Impasto diretto e indiretto pizza S.T.G. napoletana (rinfresco lieviti naturali) (11 ore – pratica)
• Impasto diretto e indiretto per pizza metro/pala + S.T.G. Napoletana (11 ore – pratica)
• Produzione pizza metro/pala + S.T.G. Napoletana; stesura e cottura delle pizze (11 ore)
• H.a.c.c.p.  (ex libretto sanitario) (4 ore – teoria)
• Personal branding (4 ore – teoria)
• Test finale ( 3 ore)

Requisiti dei destinatari:
I destinatari devono essere in possesso di tutti i seguenti requisiti:

• essere residenti o domiciliati in Regione Lombardia.
• avere meno di 25 anni ed essere inoccupati o disoccupati da più 3 mesi
• avere più di 25 anni ed essere inoccupati o disoccupati da più di 12 mesi
• essere in condizione di regolarità sul territorio nazionale

E’ necessario, inoltre, informare ACTL nel caso in cui l’interessato sia in una delle seguenti situazioni, per richiedere documentazione integrativa specifica:

• Invalido civile/appartenente alle categorie protette
• Disoccupato in mobilità
• Percettore di indennità di disoccupazione/mobilità/invalidità o di altro tipo
• Aver già svolto il percorso di Dote Unica Lavoro
• Se con P.IVA chiusa o inattiva

Selezioni:
Inviare una e-mail all’indirizzo corsi@jobfarm.it con oggetto: CANDIDATURA CORSO GRATUITO PROFESSIONALIZZANTE PER PIZZAIOLI ed allegare la seguente documentazione:

• CV in formato europeo aggiornato
• fotocopia fronte retro della carta d’identità in corso di validità
• fotocopia del codice fiscale
• fotocopia del permesso di soggiorno (o permesso scaduto con ricevuta di rinnovo) per cittadini extracomunitari
• autodichiarazione compilata e firmata del possesso dei requisiti (clicca QUI per scaricarlo)
• CERTIFICATO STORICO DELLE COB  (mod. c2 storico) e STATI OCCUPAZIONALI VALIDI rilasciati dal Centro per l’impiego lombardo di Competenza

Documentazione Titolo di Studio:

1. Se conseguito in Italia: copia o Autocertificazione.
2. Se conseguito all’estero: Copia del titolo di studio e dichiarazione di valore se ottenuto in Paese extra UE o copia del titolo di studio e traduzione asseverata se ottenuto in Paese UE (cfr. circolare regionale Prot.E1.2010.0539654 del 24/06/2010.)

Non sono accettate eventuali dichiarazioni di valore rilasciate dalle rappresentanze straniere in Italia. Coloro che hanno conseguito titolo di studio negli Stati membri della Unione Europea, dello Spazio Economico Europeo e nella Confederazione Svizzera possono presentare la sola traduzione asseverata.

Si prega di NON INVIARE altri documenti oltre a quelli indicati nella tabella sottostante. Eventuali altri documenti non richiesti non saranno presi in considerazione e saranno cestinati.

Criteri di Selezione:

• Ordine cronologico di ricevimento delle candidature
• Screening preliminare delle domande pervenute in base alla completezza della documentazione inviata

Criteri di orientamento:

• Colloqui telefonici
• Eventuali colloqui individuali o di gruppo c/o ACTL di Milano

L’istruttoria e la valutazione sarà effettuata da una Commissione appositamente costituita da ACTL, che valuterà le candidature a suo insindacabile giudizio.

La partecipazione gratuita al corso è subordinata all’iscrizione al bando Dote Unica Lavoro.
L’iscrizione al bando Dote Unica Lavoro sarà subordinata alla possibilità di effettuare l’inserimento del candidato nella fascia di svantaggio che i requisiti dichiarati fanno presupporre. Quanto sopra all’atto della validazione dei requisiti stessi da parte dei sistemi informatici di Regione Lombardia