CORSO GRATUITO PROFESSIONALIZZANTE PER CHEF DE PARTIE – PRIMI PIATTI

ACTL – ente accreditato presso Regione Lombardia per la formazione e i servizi al lavoro

promuove il

CORSO GRATUITO PROFESSIONALIZZANTE
PER CHEF DE PARTIE – PRIMI PIATTI

Dote Unica Lavoro P.O.R. F.S.E 2014-2020 (Asse I – Occupazione – Azioni 8.5.1 – 8.5.5)
Decreto Della UO Mercato Del Lavoro N. 11834 Del 23 Dicembre 2015 E SS.MM.II

Iniziativa realizzata con il sostegno finanziario dell’Unione Europea e del Fondo Sociale Europeo

 

Dettagli corso:
Durata: 52 ore
Calendario e orario lezioni:
14, 15 dicembre con orario: 14.30 – 22.30
18, 19, 20, 21 dicembre con orario: 09.30 – 17.30
22 dicembre con orario: 09.30 – 18.30
Data Inizio: 14/12/2017
Posti disponibili: indicativamente 15
Sedi corso: ACTL Milano, Via Duccio di Boninsegna 21/23; Viale Monza 83

La partecipazione è gratuita. Verrà rilasciato un attestato di frequenza finale a fronte del raggiungimento del 100% del monte ore totale


Descrizione corso:

I primi, soprattutto quelli a base di pasta fresca, sono tra i piatti più richiesti. Come curare al meglio la propria proposta con idee nuove, di facile realizzazione, ma con la garanzia di conquistare il potenziale cliente affascinandolo con nuovi gusti e ricette realizzate a regola d’arte? Lo chef Andrea Benin presenta un’interessante proposta di primi piatti: dalla pasta fresca, alla cucina molecolare, passando per le ricette per celiaci.
Il percorso formativo, fortemente professionalizzante, fornisce tutte le abilità per sviluppare una solida competenza nella preparazione dei primi piatti.
All’interno del percorso tutti i corsisti potranno conseguire l’attestato HACCP (che sostituisce il vecchio libretto sanitario), indispensabile per poter iniziare a lavorare da subito una volta terminato il corso.
Il corso consentirà di imparare un mestiere appassionante in un settore che è costantemente alla ricerca di personale qualificato e, in più, fornirà tutti gli elementi essenziali finalizzati ad avviare un’impresa nel settore.
Per questo percorso ACTL si avvale dei professionisti di Arte Bianca.

Nel dettaglio verrà affrontato il seguente programma:

  • Presentazione – Storia della pasta – I grani migliori per produrre pasta fresca  (4 ore)
  • Grano duro – uova – pastorizzazione – grassi (4 ore)
  • Essicazione e trattamenti termici – lavorare col freddo – cottura e precottura (4 ore)
  • Produzione di pasta corta e realizzazione ricette specifiche (es: maltagliati con ragù alla napoletana,
  • maccheroni zucca e zenzero, farfalle al cacao) (7 ore)
  • Produzione di pasta lunga e realizzazione ricette specifiche (es: tagliatelle al ragù,
  • spaghetti alla chitarra aglio e olio, bucatini al profumo di arancia e liquirizia)  (7 ore)
  • Produzione di pasta per celiaci e realizzazione ricette specifiche (es: gnocchi di spinaci, gnocchi di
  • Patate al ragù)  (7 ore)
  • H.A.C.C.P. (4 ore)
  • Pasta ripiena (7 ore)
  • Cucina molecolare (6 ore)
  • Test finale (2 ore)

 

Requisiti dei destinatari:
I destinatari devono essere in possesso di tutti i seguenti requisiti:

  • essere residenti o domiciliati in Regione Lombardia.
  • avere meno di 25 anni ed essere inoccupati o disoccupati da più 3 mesi
  • avere più di 25 anni ed essere inoccupati o disoccupati da più di 12 mesi
  • essere in condizione di regolarità sul territorio nazionale

E’ necessario, inoltre, informare ACTL nel caso in cui l’interessato sia in una delle seguenti situazioni, per richiedere documentazione integrativa specifica:

  • Invalido civile/appartenente alle categorie protette
  • Disoccupato in mobilità
  • Percettore di indennità di disoccupazione/mobilità/invalidità o di altro tipo
  • Aver già svolto il percorso di Dote Unica Lavoro
  • Se con P.IVA chiusa o inattiva


Selezioni:

Inviare una e-mail all’indirizzo corsi@jobfarm.it con oggetto: CANDIDATURA CORSO GRATUITO PER CHEF DE PARTIE – PRIMI PIATTI ed allegare la seguente documentazione:

  • CV in formato europeo aggiornato
  • fotocopia fronte retro della carta d’identità in corso di validità
  • fotocopia del codice fiscale
  • fotocopia del permesso di soggiorno (o permesso scaduto con ricevuta di rinnovo) per cittadini extracomunitari
  • autodichiarazione compilata e firmata del possesso dei requisiti (clicca QUI per scaricarlo)
  • CERTIFICATO STORICO DELLE COB  (mod. c2 storico) e STATI OCCUPAZIONALI VALIDI rilasciati dal Centro per l’impiego lombardo di Competenza

 

Documentazione Titolo di Studio:

  1. Se conseguito in Italia: copia o Autocertificazione.
  2. Se conseguito all’estero: Copia del titolo di studio e dichiarazione di valore se ottenuto in Paese extra UE o copia del titolo di studio e traduzione asseverata se ottenuto in Paese UE (cfr. circolare regionale Prot.E1.2010.0539654 del 24/06/2010.)

Non sono accettate eventuali dichiarazioni di valore rilasciate dalle rappresentanze straniere in Italia. Coloro che hanno conseguito titolo di studio negli Stati membri della Unione Europea, dello Spazio Economico Europeo e nella Confederazione Svizzera possono presentare la sola traduzione asseverata.

Si prega di NON INVIARE altri documenti oltre a quelli indicati nella tabella sottostante. Eventuali altri documenti non richiesti non saranno presi in considerazione e saranno cestinati.

Criteri di Selezione:
  • Ordine cronologico di ricevimento delle candidature
  • Screening preliminare delle domande pervenute in base alla completezza della documentazione inviata
Criteri di orientamento:
  • Colloqui telefonici
  • Eventuali colloqui individuali o di gruppo c/o ACTL di Milano

Eventuali colloqui individuali o di gruppo c/o ACTL di Milano

L’istruttoria e la valutazione sarà effettuata da una Commissione appositamente costituita da ACTL, che valuterà le candidature a suo insindacabile giudizio.

La partecipazione gratuita al corso è subordinata all’iscrizione al bando Dote Unica Lavoro.
L’iscrizione al bando Dote Unica Lavoro sarà subordinata alla possibilità di effettuare l’inserimento del candidato nella fascia di svantaggio che i requisiti dichiarati fanno presupporre. Quanto sopra all’atto della validazione dei requisiti stessi da parte dei sistemi informatici di Regione Lombardia.

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CANDIDATI

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