Dettagli corso
- Categoria : Ristorazione
- Quando : 7 febbraio – 4 marzo 2022
- Dove : Formula mista
- Durata : 80 Ore
- Orario : part time 9.00 – 13.00
Cosa lo Rende Unico
Il piano didattico mira a formare gelatai esperti.
Dote Unica Lavoro
Corso Gratuito Gelateria
Dettagli del Corso
ACTL, ente accreditato presso Regione Lombardia per la formazione e i servizi al lavoro promuove il CORSO di GELATERIA GRATUITO in partenza il 7 febbraio 2022 e della durata di 80 ore.
DESCRIZIONE PERCORSO:
Il corso tecnico-pratico, svolto da professionisti del settore, è rivolto ad aspiranti gelatieri che desiderano apprendere, attraverso un percorso integrato tra teoria e pratica, il metodo di lavoro e le tecniche di base per la produzione del Gelato Tradizionale all’Italiana al fine di intraprendere una professione stimolante. Durante le lezioni saranno acquisite le capacità e le nozioni teoriche per creare in autonomia le ricette. Per questo percorso ACTL si avvale dei professionisti di Artico – Scuola di Gelateria, 3 coni della prestigiosa guida Gambero Rosso. Al termine del percorso i partecipanti verranno valutati da Artico e dai partner per immediato inserimento lavorativo.
La partecipazione è gratuita. Verrà rilasciato un attestato di frequenza finale e certificazione di competenza a fronte del raggiungimento del 100% del monte ore totale.
PROGRAMMA:
Il corso gratuito, della durata di 80 ore, è rivolto a tutti i lavoratori che attualmente stanno beneficiando della Cassa Integrazione Guadagni Straordinaria (CIGS), per COVID o in Deroga o in FIS o disoccupati, per approfondire le seguenti tematiche:
- Cosa si intende per gelato tradizionale all’italiana, componenti del gelato, materie prime
- HACCP
- Ciclo produttivo
- Tecniche di bilanciamento prima parte
- Tecniche di bilanciamento seconda parte
- Le fasi del gelato: pastorizzazione, maturazione, mantecazione
- Produzione gelato e Teoria Applicata Gelati a Base Latte
- Produzione gelato e Teoria Applicata Gelati a Base Uova
- Produzione gelato e Teoria Applicata Gelati a Cioccolato
- Produzione gelato e Teoria Applicata Sorbetti alla Frutta
- Produzione gelato e Teoria Applicata Formaggi e Yogurt
- Produzione gelato e Teoria Applicata Prove tecniche di mantecazione
- Tecniche di vendita al banco
- Gestione punto vendita e gestione relazione col cliente
- Come aprire una gelateria: sviluppo del business plan, budget, risorse umane
- Organizzazione evento finale
- Team building
REQUISITI FONDAMENTALI:
La possibilità di accedere a tale percorso gratuito è valida per i candidati con le seguenti caratteristiche:
- Età compresa tra i 30 e i 65 anni;
- Residenza o Domicilio in Lombardia;
- Essere beneficiario di Cassa Integrazione
- Essere disoccupati
ULTERIORI INFORMAZIONI
- Monte ore: 80 ore
- Date: 7 febbraio – 4 marzo 2022
- Orario: part time 9.00 – 13.00
- Formula mista: lezioni teoriche a distanza e pratiche in laboratorio
SELEZIONI:
Inviare una e-mail all’indirizzo dote@jobfarm.it con oggetto: CANDIDATURA DOTE GELATERIA
