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Actl presenta il Corso gratuito di Pizzeria,
in partenza i 3 marzo 2025
e della durata di 70 ore.

ACTL promuove il CORSO di PIZZERIA GRATUITO in partenza il 3 Marzo e della durata di 80 ore.


Il percorso formativo ha una valenza professionalizzante e fornisce fondamentali conoscenze e abilità per diventare pizzaiolo a tutti gli effetti.
Oltre a una parte teorica dedicata, fra l’altro, alla conoscenza di farine, lieviti e macchinari, il corso si caratterizza per una forte parte pratica che verrà svolta in laboratori attrezzati, forniti di tutti gli strumenti e ingredienti necessari alla preparazione di pizze.
Gli allievi avranno modo di affrontare e cimentarsi subito nell’arte della pizza, seguiti in ogni passo dai loro istruttori: preparazione dell’impasto, confezionamento delle palline, farciture varie e cottura nei forni.

Il corso consentirà di imparare un mestiere appassionante, che non conosce crisi e che è sempre più richiesto.
Per questo percorso ACTL si avvale dei professionisti di Scuola Arte Bianca

Nel dettaglio verrà affrontato il seguente programma:

Presentazione – Alimentazione – Il Grano – Tipi di Farine – Reologia – L’amido – Il glutine   
I diversi macchinari e la cottura, i lieviti
I lieviti commerciali chimici e biologici
I lieviti naturali
Produzione pizza in teglia/trancio
Impasti diretti e indiretti con lieviti naturali
Impasto diretto e indiretto pizza S.T.G. napoletana (rinfresco lieviti naturali)
Lavorazione pizza metro/pala -come fare la linea ingredienti
lavorazione pizza metro/pala-conoscenza e scelta dei macchinari


 
ULTERIORI INFORMAZIONI
– Monte ore: 80
– date corso : 3 marzo – 19 marzo
– Orario: full time 9:00 – 15:30 
– Formula in presenza: lezioni teoriche e pratiche in laboratorio zona Viale Tibaldi – Milano
 
REQUISITI FONDAMENTALI:
– Età compresa tra i 18 e i 65 anni;
– Residenza o Domicilio in Lombardia;
– Essere Disoccupato/Inoccupato
– Essere in possesso di Spid

La partecipazione è gratuita. Verrà rilasciato un attestato di frequenza utile alla riqualificazione professionale